過去，甘肅定西人經(jīng)常自嘲地說：“定西有三寶，土豆洋芋馬鈴薯?！币痪渫嫘υ?，透著人們對貧瘠土地的無奈，因?yàn)椤叭龑殹逼鋵?shí)是一種東西。如今，定西人再說“三寶”，語氣中明顯帶著自信和驕傲，因?yàn)椴黄鹧鄣男⊥炼?，已成為名副其?shí)的“金元寶”。

前不久，與馬鈴薯相伴而生的“定西寬粉”區(qū)域公用品牌發(fā)布會在蘭州舉行，當(dāng)天“定西寬粉”全國巡展活動也正式啟動。“這標(biāo)志著定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展又邁出關(guān)鍵一步，‘中國薯都’建設(shè)又增添了新的動能優(yōu)勢。”定西市市長武和謙說，作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最早、產(chǎn)業(yè)鏈最全、競爭力最強(qiáng)的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，定西已全面構(gòu)建了產(chǎn)加銷相銜接、貿(mào)工農(nóng)一體化的馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。

(資料圖片)

目前，定西市馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在300萬畝，產(chǎn)量達(dá)500萬噸以上，年產(chǎn)脫毒種薯200萬噸以上、原原種16億粒，擁有萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業(yè)32家。定西已成為全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。

記者了解到，近年來，定西市按照“抓兩頭、帶中間”的思路，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈前端的種薯繁育和后端的精深加工，穩(wěn)步推進(jìn)中端的標(biāo)準(zhǔn)化種植。在這種“啞鈴形”格局中，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)越長越壯，已成為富民強(qiáng)市的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

科技育新品

見到李進(jìn)福的時候，他正忙著跟相關(guān)單位的人談國際貨運(yùn)班列的事?！?月中旬我們的原原種就開始陸續(xù)發(fā)貨，最近一批要運(yùn)到泰國?！崩钸M(jìn)福是定西馬鈴薯研究所所長，創(chuàng)業(yè)20多年來，一直在做馬鈴薯育種，他自稱是個“老洋芋”。

李進(jìn)福的馬鈴薯研究所位于定西市安定區(qū)香泉鎮(zhèn)，是甘肅省第一家民營馬鈴薯研究機(jī)構(gòu)，也是最早在定西引入推廣脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)的單位之一，目前年產(chǎn)馬鈴薯脫毒苗4500萬株、馬鈴薯原原種8500萬粒，其中種薯出口量占全國馬鈴薯種薯出口的90%以上。

“定西馬鈴薯能夠不斷做大做強(qiáng)，最重要的是各級政府幾十年來持續(xù)不斷的政策引導(dǎo)和扶持，此外也離不開新品種的培育和新技術(shù)的推廣?！崩钸M(jìn)福告訴記者，目前定西種植的馬鈴薯基本上都是近20年培育的品種，能適應(yīng)種植和消費(fèi)需求，具有高產(chǎn)抗病、好看又好吃的特點(diǎn)。

種薯是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“芯片”。近年來，為提升種薯產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新力、市場競爭力和行業(yè)影響力，定西市加強(qiáng)與國際馬鈴薯亞太中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)科院、甘肅省農(nóng)科院等國內(nèi)外科研院校的合作，開展馬鈴薯種質(zhì)資源收集保存和種質(zhì)創(chuàng)新利用、馬鈴薯新品種審定登記工作。目前，全市累計收集保存馬鈴薯種質(zhì)資源1500余份，累計登記馬鈴薯新品種8個。

李進(jìn)福帶領(lǐng)記者走進(jìn)研究所的霧培室，這座3000平方米的溫室內(nèi)，育種架上是綠油油的馬鈴薯苗，下面的根莖部分被簾子裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)?！办F培技術(shù)是離地栽培，通過噴灑營養(yǎng)液讓作物生長，防止土傳病害影響種薯質(zhì)量?！崩钸M(jìn)福告訴記者，一粒優(yōu)質(zhì)種薯的選育至少需要10年時間，盡管周期很長，但是不選育就永遠(yuǎn)沒有。

據(jù)了解，定西市在安定區(qū)、渭源縣建成馬鈴薯脫毒基礎(chǔ)苗生產(chǎn)供應(yīng)中心，應(yīng)用推廣椰糠栽培、霧培技術(shù)等多項(xiàng)馬鈴薯原原種繁育新技術(shù)，從源頭上提升馬鈴薯品質(zhì)，全市實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯良種全覆蓋。

目前，定西已累計培育馬鈴薯種薯企業(yè)33家，脫毒種薯銷往內(nèi)蒙古、四川、貴州等10多個省份，出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、東南亞等國家和地區(qū)。2023年，全市建成原種繁育基地12.05萬畝，一級種繁育基地114.05萬畝，已生產(chǎn)原原種6億多粒。

種植規(guī)范化

在定西薯農(nóng)眼里，同樣是種土豆，種法和以前大不一樣了。

種什么？“有好的種薯，才能種出優(yōu)質(zhì)的商品薯?！痹诎捕▍^(qū)魯家溝鎮(zhèn)馬鈴薯良種種植示范基地，種植大戶何小謙告訴記者，馬鈴薯原原種生產(chǎn)出原種，再由原種生產(chǎn)出一級種，之后才會向農(nóng)戶或者其他企業(yè)提供可播種的種薯。

之所以要經(jīng)歷如此復(fù)雜的繁育過程，就是為了解決傳統(tǒng)種植模式造成的馬鈴薯產(chǎn)量、質(zhì)量下降的問題。“以前是自留種，幾年后產(chǎn)量就不行了，病害也多，有的土豆吃起來味道發(fā)麻，就是因?yàn)椴《镜脑??！焙涡≈t說，現(xiàn)在都種脫毒種薯，不僅減少了病害，還能增產(chǎn)。

怎么種？何小謙的基地占地2000畝，是一個集規(guī)?；?jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化種植、機(jī)械化服務(wù)于一體的馬鈴薯良種種植示范基地。何小謙說，這個基地以技術(shù)集成和高產(chǎn)示范創(chuàng)建為抓手，主推“黑色全膜覆蓋+脫毒種薯+配方施肥+機(jī)械耕作+專業(yè)化防治”的馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)模式，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植。

近年來，定西制定了《全市馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)施方案》，以種子種業(yè)、加工原料、商品薯基地建設(shè)為重點(diǎn)，推廣“企業(yè)建基地”“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等模式，加強(qiáng)良種良法的集成配套，通過統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一種薯消毒、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一種植模式、統(tǒng)一機(jī)械耕作、統(tǒng)一病蟲防治、統(tǒng)一地膜覆蓋，并推廣脫毒種薯應(yīng)用、配方施肥、地膜覆蓋、間作套種、病蟲害防控、機(jī)械化生產(chǎn)等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，在全市7個縣區(qū)建設(shè)馬鈴薯綠色標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

為優(yōu)化種植布局，定西在南部高寒陰濕區(qū)，主要開展馬鈴薯主食品種種植及種薯繁殖；在中北部黃土高原丘陵溝壑干旱半干旱區(qū)，主要開展高淀粉品種及其他主食專用品種高產(chǎn)栽培種植；在洮河、渭河、漳河流域的河谷川水區(qū)，開展優(yōu)質(zhì)菜用型和加工專用型馬鈴薯種植。

2023年，定西市馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)到240萬畝；同時，馬鈴薯加工企業(yè)對接合作社和種植大戶落實(shí)訂單生產(chǎn)，建立加工原料基地35.5萬畝。如此規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化、訂單化種植，一頭連著上游的種薯產(chǎn)業(yè)，一頭撐起下游的馬鈴薯精深加工產(chǎn)業(yè)。2022年，定西市馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到225億元，主產(chǎn)區(qū)人均馬鈴薯產(chǎn)業(yè)純收入達(dá)到2500元。

寬粉塑品牌

定西寬粉火了！

“最近幾個月，線下店里每天銷售額超過1萬元，線上直播每天也在500單左右?！弊哌M(jìn)位于定西市區(qū)的定西寬粉體驗(yàn)館，展區(qū)擺滿了各種口味的寬粉產(chǎn)品，銷售經(jīng)理董曉康笑著說：“到底有多火？聽說最近加工寬粉的馬鈴薯原料都供不應(yīng)求了！”

定西寬粉為啥會火？“起初，定西馬鈴薯寬粉因品質(zhì)、口感較好，在蘭州、北京、上海、成都等地的火鍋餐飲中走紅，深受消費(fèi)者喜愛，加之形狀較寬，由此得名，并出現(xiàn)在各地火鍋菜單上?！痹诙ㄎ魇形睍洔匦l(wèi)東看來，定西寬粉具備打造爆款單品的潛質(zhì)。

溫衛(wèi)東介紹，定西寬粉的“寬”，不單純指一款產(chǎn)品，還包括“韭葉粉”“細(xì)粉”“粉絲”等系列產(chǎn)品，“寬”體現(xiàn)的是隴中人寬厚的胸懷、寬闊的視野，寓意發(fā)展道路越來越寬?！拔覀冄邪l(fā)的寬粉產(chǎn)品方便、即食，有廣泛的受眾和良好的口碑，特別是以香辣為口感的流汁寬粉，以清涼為特色的漿水寬粉等預(yù)包裝單品下單率高、下單量大，為打造爆款單品奠定了良好基礎(chǔ)?！睖匦l(wèi)東說。

近年來，定西市依托馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，“近學(xué)蘭州牛肉面、遠(yuǎn)學(xué)柳州螺螄粉”，以品質(zhì)提升、品牌打造為核心，采取一系列政策“組合拳”，馬鈴薯精深加工產(chǎn)品已延伸到主食、方便食品等領(lǐng)域，特別是與馬鈴薯相伴而生的定西寬粉，由于富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分，有著與眾不同的“辣、滑、筋、透、香、爽”等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞。

目前，定西市有萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業(yè)32家，加工能力達(dá)96萬噸，形成了精淀粉、全粉、變性淀粉、休閑食品、主食產(chǎn)品等馬鈴薯精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，其中，定西寬粉經(jīng)營主體已經(jīng)達(dá)到110家，產(chǎn)能達(dá)到10萬噸以上。今年4月，“定西寬粉”成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并在8月初正式發(fā)布區(qū)域公用品牌。

“我們最新研發(fā)的即食型土豆鮮粉像方便面一樣，一泡就可以食用?！倍ㄎ骱阍吹矸壑破酚邢薰矩?fù)責(zé)人周來喜說，企業(yè)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)合作，突破了“鮮粉保鮮”“馬鈴薯淀粉黏度大不易泡開”等技術(shù)難點(diǎn)，“一袋寬粉，看著簡單，要想在市場上打出名氣，離不開科技研發(fā)和品牌塑造”。

溫衛(wèi)東表示，通過近幾年培育，定西寬粉已具備了吸引社會資本、全國龍頭企業(yè)特別是食品加工企業(yè)投資的條件。為此，定西將重點(diǎn)引進(jìn)湯料包加工、配菜、產(chǎn)品研發(fā)配套、粉條加工和預(yù)制菜等領(lǐng)域的企業(yè)，聚力發(fā)展定西寬粉產(chǎn)業(yè)，持續(xù)進(jìn)行延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈。

（文章來源：經(jīng)濟(jì)日報）

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