自央視3·15晚會曝光“土坑腳踩酸菜”后，不少網友對酸豆角、榨菜、泡菜等食品的制作過程提出了質疑。針對網傳“用腳踩制作螺螄粉用酸豆角”一事，柳州螺螄粉協(xié)會官方微信發(fā)文澄清，柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關。

聲明提到，近日，有網友在社交媒體發(fā)布兩張不明來源的圖片，圖中的“工作人員”用“腳踩方式”腌制酸豆角。圖片配以文案“螺螄粉愛好者震怒!嘔!”，引起了不少“嗦粉”愛好者的恐慌。隨即，“螺螄粉酸豆角”話題在短時間內登頂微博熱搜榜。

柳州螺螄粉協(xié)會表示，事件發(fā)生之后，協(xié)會第一時間深入多家柳州螺螄粉用酸豆角生產企業(yè)進行情況核實，確認這并非柳州螺螄粉用酸豆角生產企業(yè)的加工現場。經過協(xié)會進一步調查，協(xié)會查明此次網傳的“腳踩酸豆角”圖片來源于百度百家號上曝光的河南某酸豆角工廠的制作過程，并呼吁網友停止對不實信息的傳播。

“網傳圖中的制作方法與柳州螺師粉用酸豆角、酸筍使用的制作方法加工技藝不同。”協(xié)會在聲明中解釋稱，“照片中是干法腌制發(fā)酵，而柳州螺師粉料包中的酸豆角和酸筍依照傳統(tǒng)濕法腌制工藝制作，不會在一個完全開放的空間里進行加工。”

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